Рубрика: ЗЕМЛЯ

Рецепт знаменитых тефтелек из IKEA

IKEA в рамках поддержки самоизоляции опубликовала рецепт любимых многими мясных тефтелей.

Ингредиенты для 4-х порций:
500 г говяжего фарша
250 г свиного фарша
1 мелко нарубленная луковица
1 долька измельчённого чеснока
100 г панировочных сухарей
1 яйцо
5 столовых ложек молока
соль
перец

Тщательно перемешайте мясной и свиной фарш. Добавьте лук, чеснок, панировочные сухари, яйцо, и перемешайте. Добавьте молоко, щедро посолите и поперчите.

Сформируйте небольшие шарики. Разложите на тарелке, накройте и подержите в холодильнике 2 часа (так они не развалятся при жарке).

Нагрейте в сковороде масло до средней температуры, затем аккуратно добавьте шарики и обжарьте со всех сторон.

Переложите обжаренные шарики в блюдо для духовки и накройте. Поместите в духовку, разогретую до 180 градусов (160 градусов с вентилятором) на 30 минут.
(далее…)

Портится ли мёд?

Если вы любите мёд так же, как мы, то наверняка постоянно перебираете свои баночки. Мёд – такой многогранный и вкусный продукт! Его можно использовать в разнообразных рецептах и напитках, а также просто есть ложкой. Просто невозможно наесться этим золотистым сладким лакомством!

Возможно, вы обнаружили давно забытую баночку в недрах кладовой. Повезло! Или вы на какое-то время отказались от мёда, а теперь готовы возобновить его потребление. Если баночка достаточно старая, то даже когда мёд в ней выглядит хорошо, вы можете задуматься: не испортился ли он? Не нужно ли покупать свежую баночку?

У нас есть ответ на этот вопрос.
(далее…)

Почему кроссовки такие, блин, дорогие?

Тому есть множество причин, и только рабский труд не даёт их цене вырасти ещё вдвое

Кусок резины, вспенённый материал EVA, несколько кусочков кожи, куча нейлона, пара шнурков. И это будет стоить вам… несколько сотен долларов! Это не мягкая натуральная кожа. Это не ручная работа. Работникам, изготавливающим их где-то на другом конце света, платят гроши. Они даже не должны долго носиться (и иногда даже внезапно разрываются на ходу). И всё же они стоят весьма недёшево. Почему же кроссовки так дорого стоят, чёрт их возьми? Как они превратились в индустрию объёмом $58 млрд? Давайте пробежимся по этой теме в поисках ответов.
(далее…)

Мечта Сан-Франциско о “нулевом количестве отходов” отправляется на свалку

В 2003 году Сан-Франциско поставил себе высокую цель достичь нулевого количества отходов к 2020 году. К этому моменту городские власти планировали совершить церемониальное сожжение последней пары сломанных наушников и закрыть свои разлагающиеся свалки. Но итоговая дата приближается, и вместо этого город отправил саму эту цель на свалку.

В августе 2018 на саммите по глобальному климату мэр города Лондон Брид сделала заявление, объявив новые цели, связанные с мусором, на 2030-й год. В новом плане указано, что “нулевых отходов” к 2020 году уже не видать. “Эта цель привязана к дате, и маловероятно, что мы её достигнем”, – говорит Чарльз Шихан, главный по политике и общественным делам в департаменте окружающей среды Сан-Франциско. “Но однако много чего предпринимается в области движения к нулевому количеству отходов”.
(далее…)

Самолёты с лазерами на борту открывают огромные и широко раскинувшиеся города майя

В июле 2016 года группа археологов арендовала небольшой самолёт – и пилотов-специалистов – для пролёта над густым покровом джунглей северной Гватемалы, близ границы с Мексикой. Пролетая на достаточно большой высоте над деревьями, пилоты прочёсывали территорию, направив на землю три лазера, испускавших по 300 000 световых импульсов в секунду.

За 12 дней команда использовала лазеры для создания одной из самых крупных по масштабу карт городов майя, построенных с 1000 г до н.э. по 1500 г н.э. Хотя в прошлом археологи натыкались на обрывки сведений об этих столичных руинах, новые карты впервые демонстрируют целые города, укладывая в общую схему величественные пирамиды майя, городские дороги и сельскохозяйственные террасы. Этот вид предлагает археологам более широкую перспективу, после того, как те долгое время занимались анализом отдельных структур. В целом самолёт разметил площадь более 2000 кв. км. (что примерно на 20% меньше площади Москвы). И на основе этого обширного набора данных исследователи смогли гораздо точнее, чем раньше, дать оценку демографии майя.
(далее…)

Как построить башню высотой до космоса?


Небоскрёбы в Дубае, включая Бурдж-Халифа, 2015

Человеческое стремление строить всё более высокие и впечатляющие структуры ненасытно. Пирамиды древнего Египта, Великая китайская стена, Бурдж-Халифа в Дубае – на сегодня высочайшее строение 828 метров в высоту – всё это последствия поиска пределов инженерных возможностей. Однако огромные здания служат не только монументами человеческим амбициям: они могут стать ключом к прогрессу человечества в космический век.

Сейчас существует уже несколько предложений по строительству отдельно стоящей башни, или “космического лифта”, который мог бы достичь геосинхронной орбиты Земли. Такая башня стала бы альтернативой ракетному транспорту и кардинально уменьшила бы количество энергии, необходимое для выхода в космос. Кроме того, мы можем представить себе космические мегаструктуры высотой во много километров, питаемые солнечной энергией, и окружающие целые планеты или даже звёзды.
(далее…)

Как пережить конец света: передовые технологии, которые могут помочь нам справиться с неизбежными изменениями на Солнце

Давайте будем оптимистами, и представим, что мы смогли избежать ядерного самоистребления, астероида, способного уничтожить жизнь на Земле и смертельного излучения вспыхнувшей рядом сверхновой. Тогда нам остаётся примерно 6 млрд лет до того момента, когда Солнце превратится в красного гиганта, раздуется до размеров орбиты Земли и расплавит нашу планету. Казалось бы, времени полно.

Но не расслабляйтесь. Конец света наступит гораздо раньше.

В некотором смысле Земля находится в шатком положении в нашей Солнечной системе. Существует диапазон расстояний от звезды, находящаяся в котором планета может иметь жидкую воду на поверхности (которая, как мы считаем, необходима для жизни) и достаточно CO2 в атмосфере, чтобы работал фотосинтез. Этот диапазон называется обитаемой зоной фотосинтеза. Орбита Земли с трудом вписывается в эту зону вокруг Солнца. Некоторые учёные оценивают, что её внутренняя граница находится всего в 7,5 млн км от нас, что составляет всего 5% от расстояния от Земли до Солнца.
(далее…)

Едим за мир: как кухня сближает культуры

В Нью-Йорке наступил холодный вечер, а я делаю непальские пончики. Или, лучше сказать, Рачана Рималь, позитивная и немножечко нахальная женщина обучает меня и пять других начинающих поваров их готовить. Пикантный запах специй на кухне Рималь, в квартире, расположенной в районе Квинс, позволяет нам чувствовать себя так, будто мы перенеслись в её детский дом в Катманду, где она училась готовить, смотря за тем, как её мама творила чудеса на основе рецептов, передаваемых из поколения в поколение. “Я делюсь своей едой, своей культурой”, – говорит нам Рималь, улыбаясь.

Мы перемалываем рис в муку, посыпаем её сахаром, закатываем тесто в кружочки и кидаем наши пончики в острое топлёное масло. А вот следующее блюдо, пельмени со шпинатом, сыром, кинзой, имбирём и острым томатным соусом будет посложнее. Но Рималь терпеливо объясняет нам все этапы приготовления. Мы записались на её кулинарные курсы через “Кухонную лигу”, занимающуюся организацией кулинарных классов в домах иностранных поваров, живущих в Нью-Йорке. “Мы создаём людям из разных культур возможность объединяться”, – говорит Лиза Гросс, основатель “Кухонной лиги”. “И испытать удивительные ощущения от еды”.

В последнем Гросс права. Удивительно было есть еду, которую нам помогла приготовить Рималь. Но на самом ли деле еда и процесс принятия пищи помогают людям уменьшать культурные различия? Такой вопрос можно было бы задать чиновникам администрации Дональда Трампа, которых недавно заметили в мексиканских ресторанах, и это попало в новости на волне кризиса иммиграции на южной границе США.
(далее…)

Почему растрескавшаяся кора Земли может оказаться необходимой для жизни

Для жизни требуется не только вода. Недавние открытия говорят о том, что тектоника плит сыграла решающую роль в зарождении жизни на Земле. Последствия открытий серьёзно повлияют на поиски жизни в других частях Вселенной


Разлом Сильфра в Исландии формирует часть границы между Северо-Американской и Евразийской литосферными плитами. Плиты расходятся друг от друга примерно на 2 см в год

Издалека неочевидно, что Земля полна жизни. Придётся довольно близко подойти к ней, чтобы увидеть крупнейшие леса, и ещё ближе, чтобы заметить работу людей, не говоря уже о микробах. Но даже из космоса планета кажется живой. Её поверхность разломана на семь континентов, разделённых огромными водными пространствами. Под этими океанами, в невидимых глубинах нашей планеты, всё оказывается ещё более живым. Земля пережёвывает сама себя, расплавляет сама себя и обновляется.

Десяток холодных и твёрдых плит медленно скользят по поверхности горячей внутренней мантии, подныривая друг под друга и иногда сталкиваясь. Этот процесс тектоники плит – одна из определяющих характеристик Земли. Люди по большей части воспринимают его через землетрясения и более редкие извержения вулканов. То, что в данный момент лава вырывается наружу на задворках планеты, на Гавайях – в месте прорыва глубокой мантии – связано с тектонической активностью.
(далее…)

Почему революционерам нравится острая еда, или Как перец чили попал в Китай

В 1932 году СССР отправил одного из своих лучших агентов, Отто Брауна, бывшего школьного учителя и эксперта по контрразведке родом из Германии, в Китай. Его задачей было работать военным консультантом для китайских коммунистов, сражавшихся в отчаянной борьбе за выживание против националистов Чан Кайши.

Подробная история приключений Брауна во время коммунистической революции в Китае содержит столько неожиданных поворотов, что её хватило бы на голливудский триллер. Однако в области кулинарной истории выделяется один эпизод из автобиографии Брауна. Он вспоминает свои первые впечатления о Мао Цзэдуне, человеке, ставшем верховным лидером Китая.

У хитроумного вождя крестьян была одна грубоватая, даже немного недружелюбная черта. “К примеру, долгое время я не мог привыкнуть к еде с большим количеством специй, например, к острому перцу чили, традиционному для южного Китая, особенно для провинции Хунань, где родился Мао”. Нежные вкусовые сосочки советского агента становились предметом насмешек Мао. “Еда истинного революционера – красный перец, – объявил Мао. – Тот, кто неспособен вынести красный перец, неспособен и сражаться”.
(далее…)